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Idées Recettes
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Cabillaud à l'andouille

INGRÉDIENTS

  • Filets de cabillaud
  • Andouille de Vannes
  • Thym
  • Laurier
  • Poêlée de légumes
  • Pommes de terre
  • Beurre blanc

 PRÉPARATION

  • Préparer la poêlée de légumes et réservez.
  • Allonger le filet de cabillaud sur une branche de thym et 2 feuilles de laurier dans un plat allant au four.
  • Disposer des tranches d'andouille en écaille sur le poisson.
  • Faire cuire pendant 10 à 15 minutes en fonction de l'épaisseur du filet, à 180°C.

 DRESSAGE

  • Napper d'un beurre blanc, et accompagner de votre poêlée de légumes.

l'astuce

du chef

Vous pouvez également servir votre cabillaud à l'andouille avec une purée de pommes de terre.
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NOVEMBRE 2021

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Salon des Vins et de la Gastronomie - Du Vendredi 19 au Dimanche 21 Novembre 2021

Route de St Joseph de la Porterie - Nantes (44300)

 

LE MANS - Centre des Congrès

Salon des Vins et de la Gastronomie - Du Vendredi 26 au Dimanche 28 Novembre 2021

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TOURS - Parc des Expositions

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