Cabillaud à l'andouille

INGRÉDIENTS

Filets de cabillaud
Andouille de Vannes
Thym
Laurier
Poêlée de légumes
Pommes de terre
Beurre blanc

PRÉPARATION

Préparer la poêlée de légumes et réservez.
Allonger le filet de cabillaud sur une branche de thym et 2 feuilles de laurier dans un plat allant au four.
Disposer des tranches d'andouille en écaille sur le poisson.
Faire cuire pendant 10 à 15 minutes en fonction de l'épaisseur du filet, à 180°C.

DRESSAGE

Napper d'un beurre blanc, et accompagner de votre poêlée de légumes.

l'astuce

du chef

Vous pouvez également servir votre cabillaud à l'andouille avec une purée de pommes de terre.

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Fabrication Artisanale

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Bonjour à toutes et tous amateurs de bonne charcuterie artisanale, nous sommes de retour sur les marchés gastronomiques, La saison débute avec le salon MER et VIGNE de Vincennes.

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